Ксантановая камедь Skinny Body

Ксантановая камедь - сильный натуральный стабилизатор и загуститель.

Добавление ксантановой камеди понижает калорийность готового продукта, увеличивает содержание клетчатки и создает чувство насыщения после еды.

Ксантановая камедь не имеет вкуса и запаха, легко растворяется в холодной и горячей воде, молоке, используется в очень небольших количествах.

Ксантановая камедь придает отличную вязкость и клейкость тесту и хлебобулочным изделиям.

Широко применяется для приготовления соусов, желе, йогуртов, мороженого, сыров.Продукты с добавлением камеди имеют стабильную консистенцию, устойчивую к перепаду температур.

Их можно замораживать и подогревать.

Дозировка ксантановой камеди зависит от свойств густоты, клейкости и вязкости, которые вы хотите получить в готовом продукте:

- 0.25 г/кг: кисломолочные продукты (сыворотка, кефир, скисшее молоко);

- 2 г/кг: молочные продукты (шейк, йогурт, молочный коктейль);

- 3 г/кг: пудинг, желе, кисель;

- 5 г/кг: томатная паста, творожные десерты, сыры, йогуртовые соусы, майонезы;

- 6 г/кг: фруктовые и овощные соусы и кремы, подливки, молочные десерты;

- 10 г/кг: желе, джемы, мороженое, сыры;

- 12.5 г/кг: обезжиренные гомогенизированные сыры;

- 20 г/кг: овощные пасты;

- 35 г/кг: соусы для салатов, обезжиренные майонезы;- по необходимости: выпечка, тесто, десерты, напитки.

Состав: ксантановая камедь (пищевая добавка E415). Хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: Энергетическая ценность: 76 ккал

• Белки: 6 г
• Клетчатка: 84 г